住所 八王子市中町8-1 MBS5th BLDG　[地図]
電話 042-649-8681

営業時間 8:00～翌8:00 (24時間)
定休日 なし

カウンタ 20席、テーブル 4席×3
券売機による食券制

駐車場なし、至近にコインPあり


「すごい煮干ラーメン 凪」 の 株式会社凪スピリッツジャパン[公式サイト]が母体
ちゃんのれん組合加盟店
2026/5/19 8:00～5/20 8:00 プレオープン
2026/5/21 8:00 オープン
開店時の祝花　八王子想麺 など

ちゃんのれん組合　［公式サイト］ ［公式X］

外観撮影　2026/5/19

[2026/5/19]

中華そば​ 790　[2026/5/19]　辛中華変更 [2026/6/3]
チャーシュー麺 990

もり中華 950　[2026/5/26]
もりチャーシュー 1150

大盛 150
辛中華変更 (辛さ 1～5) 250　[2026/6/3]

生玉子・わかめ 120、のり 150、山盛りネギ・メンマ 200、肉 100g 300

めし 無料 [2026/5/19]

瓶ビール 600

中華そば + めし
[2026/5/19]
￥790+無料

■ スープ : 表面の油が煌めく、並々とした熱々清湯醤油スープ
丼の縁まで並々と注がれた清湯醤油スープは、ちゃん系の様式美とも言える熱々の仕上がり。
チャーシューを炊き出した煮汁をベースにしたスープは、透明感を残しながらも、じんわりとした甘みと濃すぎず調度良い塩梅の塩気が広がる。
表面を覆う油分は多めでありながらも、決してしつこさを感じさせない絶妙なバランス。
後半は豊富に用意された卓上調味料から、おろしではなく「みじん切り」で提供されるニンニクを投入。
フレッシュな風味と心地よい辛みが弾け、スープの旨味を飛躍的に高める極上の味変として機能する。

■ 麺 : スープをたっぷり纏う、しなやかな平打ち中太麺
麺はちゃん系でお馴染み、だるま製麺製の平打ち中太ストレート麺。
ツルツルとした滑らかな麺肌を誇り、しなやかなコシが感じられる茹で加減。
並々と注がれたたっぷりのスープの中で麺が優雅に泳ぐため、ダマにならずにしっかりとほぐれ、スープの旨味を連れて心地よく口の中へと滑り込んでくる。

■ 具材 : 圧倒的なボリュームを誇る、切りたてのジューシーチャーシュー
最大の見所であるチャーシューは、注文ごとに切りたてで提供される。
薄切りながらも丼を覆い尽くすほどたっぷりと奢られており、口に運べば非常にジューシー。
肉そのものが持つ瑞々しい旨味と、しっかりと染み込んだ醤油ベースの味付けが白めしを猛烈に呼び寄せる。
脇を固めるメンマは平たい形状で、コリコリとした歯ごたえが心地よい箸休めに。
薬味の長ネギは幅広の小口切りにカットされており、ザクザクとした食感と爽やかな辛みが、油多めのスープに絶妙な清涼感を添えている。

■ めし（ライス） : スープと肉を余すことなく楽しむ、至高の相棒
無料で提供される「めし」は、この一杯を完結させるために不可欠な存在。
スープの旨味をたっぷりと吸わせたチャーシューをバウンドさせ、肉とともに頬張る瞬間は至福の一言。
さらにスープを直接注ぎ込んで雑炊風に仕立てるのも抜群に美味い。
卓上に用意された「青かっぱ（きゅうりの漬物）」のポリポリとした食感と塩気も、このライスにこれ以上ないほどマッチする。

■ まとめ : ちゃん系の魅力を完璧に体現した、24時間営業の超高コスパ店
どこかノスタルジックでありながら、昔ながらのご当地ラーメンと言われても違和感のない、ちゃん系独特の牽引力ある味わい。
このご時世に切りたてチャーシューがこれだけ贅沢に乗り、さらに「めし」まで無料で790円という価格設定は、誰にとっても嬉しいはず。
多摩方面初となるちゃん系として、その特徴を完璧に引き継ぎつつ、八王子の地に24時間営業として誕生してくれたのは至極の喜びだ。

中華そば・辛中華変更(辛さ2) + めし
[2026/6/4]
￥790+￥250+無料

■ スープ : 旨味を損なわない、ラー油と唐辛子が鮮烈に映える旨辛清湯
丼の縁まで並々と注がれたお馴染みの熱々スープに、真っ赤な辛味が溶け込んだインパクト抜群のビジュアル。
プラス250円の「辛中華変更」はラー油と唐辛子によるシャープな辛さで、今回は辛さ2をチョイス。
ベースにあるちゃん系特有のじんわりとした豚の甘みと旨味、絶妙な塩気が辛味に負けることなくしっかりと息づいている。
スープの表面を覆う油分は多めながらも、不思議としつこさは皆無で、後を引く旨辛さへと昇華されている。

■ 麺 : 辛味の中でも存在感を放つ、しなやかな平打ち中太麺
麺はちゃん系を象徴する、だるま製麺製の平打ち中太ストレート麺。
真っ赤なスープを纏いながらも、そのツルツルとした滑らかな麺肌としなやかなコシは健在。
たっぷりのスープの中で優雅に泳ぐためダマにならず、絶妙な旨辛さを連れて心地よく口の中へと滑り込んでくる。

■ 具材 : 追加のゆで玉子が彩る、隙のないトッピング陣
注文ごとに切り立てで提供されるジューシーな薄切りチャーシュー、コリコリとしたメンマ、ザクザク食感の長ネギのクオリティは相変わらず一級品。
さらに「辛中華変更」を施すことで、表面にたっぷりの白ごまが浮き、スライスされたゆで玉子が新たに追加される。
このゆで玉子が非常に秀逸で、ピリッと刺激的なスープの中で絶妙な甘みを発揮し、優しい箸休めとして大活躍してくれる。

■ めし（ライス） : 旨辛スープと肉のポテンシャルを爆発させる、無限の相棒
無料で提供される「めし」は、今回の辛中華においてさらにその存在価値を高めている。
まずは辛味を纏ったジューシーなチャーシューをのせ、肉の旨味と辛さで引き立つライスの甘みを堪能。
続いて卓上の「青かっぱ」を添えれば、ポリポリとした爽やかな食感と塩気が最高のアクセントに。
仕上げは旨辛スープにライスを直接浸して、一粒残さずお粥風にサラリとかき込む。
この3パターンの贅沢な食べ方がすべて無料で楽しめるのは、本当にありがたい限りだ。

■ まとめ : 昼夜を問わず重宝される、24時間営業のタフな実力派
朝10時の訪問ながら、店内はすでに7割ほどの席が埋まる大繁盛ぶり。
リーズナブルな価格設定に加え、ネットでも「夜中に重宝している」という声が多数上がる24時間営業の利便性は本当に頭が下がる。
定番の中華そばはもちろん、辛さ1〜5まで選べる今回の「辛中華変更」も、また違った中毒性を秘めた大満足の一杯だ。

もり中華
[2026/5/26]
￥950

■ 麺 : だるま製麺謹製の瑞々しい平打ち麺、冷水で締められた強烈なモチモチ食感
だるま製麺製の平打ち麺は、中華そばと同じ麺を使用。
冷水でキュッと締められることで、瑞々しくツルッとした滑らかな舌触りと、噛み締めるたびに押し返すような力強くモチッとした心地よい弾力が際立っている。
量は中華そばの1.5倍程度はあると思われるたっぷりの分量で、食べ応えも十分だ。

■ つけ汁 : 表面を覆う豊かな油分と動物系の旨味が調和する、具沢山でマイルドな清湯スープ
中華そばを踏襲した動物系清湯スープは、器から溢れんばかりに盛り付けられた具材の圧倒的なボリュームにより、最初は麺を漬けるスペースを作るのに苦労するほど。
表面を覆う多めの油分が適度なこってり感と重厚なコクを醸し出し、シンプルながらも奥深い出汁の旨味を引き立てている。
味付け自体はつけ汁としてはやや優しくマイルドな塩梅にシフトされており、誰もが親しみやすいノスタルジックな味わい。
なので、麺をどっぷりと漬けるのが好みだった。
さらにガツンとしたパンチを求めるなら、卓上の調味料で自分好みにカスタマイズしていく楽しさも内包している。

■ 具材 : 切りたてチャーシューの圧倒的な肉感と、多彩な茹で野菜が織りなす大満足のトッピング
具材はすべてつけ汁の器側に凝縮されている。
注文ごとに切りたてで提供されるチャーシューは、薄切りながらも丼を覆い尽くすほど圧倒的な量が奢られており、口に運べば非常にジューシー。肉そのものが持つ瑞々しい旨味がスープに絶妙に馴染んでいる。
コリコリとした平たいメンマや、ザクザクとした食感と爽やかな辛みを添える幅広の長ネギが油多めのスープに最高の清涼感をプラス。
さらに、もり中華ならではのシャキッとした茹で野菜（もやし・キャベツ）の甘みがスープに溶け出し、スライスされたゆで玉子がどこか懐かしく温かみのある彩りを添えている。

スープ割りは一度厨房へ引き上げるスタイル。
注がれた温かい動物系清湯により、食べ始めのような熱々と香りが蘇り、最後まで楽しめる満足度の高い仕上がりだ。

■ まとめ : ちゃん系の魅力を具沢山に進化させた、自分好みの味変で最後まで堪能できる一杯
ちゃん系特有の「切りたてチャーシュー」と「なみなみスープ」の魅力を、もり中華ならではの豊富な茹で野菜やゆで玉子でさらに具沢山に進化させた大満足の一杯。
冷水で締めた平打ち麺の食感の良さはもちろん、卓上のニンニクや豆板醤を駆使して自分だけの一杯へと育てる楽しさもあり、最後まで飽きさせない構成力が見事なメニューだ。