（限定）
のどぐろつけそば・塩

(以前と同じ印象はコピペ)
麺はテポで茹でた後に冷水でしっかりと冷やしてある。
麺は、褐色を帯びた細麺ストレート。
▶ ハルユタカ
▶ 春よ恋全粒粉
▶ 石臼粉
▶ 焙煎小麦
▶ 六条焙煎大麦　の低加水麺
焙煎小麦・大麦を使用しているため、濃い色になっている。

まずは別添えの藻塩・わさびで食べるのがお店のオススメ。
ツルツルと滑らかな啜り心地で、押し返すような弾力となめらかな食感がある。
小麦の香り・香ばしさとほんのりとした甘味があり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

つけ汁は冷製。
さらっとして、ノドグロ煮干しのしっかりとした風味と浅蜊の旨味で、強いダシ感がある。
醤油よりもノドグロの風味・旨さをダイレクトに感じられる印象。
味付けはつけ汁らしいクッキリした塩味で、香りが良い。
油は多めだが、しつこさは皆無。
ワンタン1個はサービス？ 冷製スープの中で冷えて、餡がプリッとしてツルンとした柔らかい皮が美味しい。

具は別盛り。
埼玉県産豚肩ロースのローストポークはしっとりとして、肉の旨味がある。

その他の具は、春野菜（菜の花）のお浸し。
薬味は、ネギ。

スープ割りは温かい鰹節・昆布・鰺煮干しのダシで、柚子皮入り。
最後までノドグロ煮干しの美味しさが楽しめる。

麺

麺を藻塩で

麺をわさびで

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

藻塩

別皿


埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花・玉葱）のお浸し

山葵

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

菜の花

ワンタン

スープ割りは
柚子皮入り

POP

（限定）
のどぐろつけそば・醤油

麺はテポで茹でた後に冷水でしっかりと冷やしてある。
麺は、褐色を帯びた細麺ストレート。
▶ ハルユタカ
▶ 春よ恋全粒粉
▶ 石臼粉
▶ 焙煎小麦
▶ 六条焙煎大麦　の低加水麺
焙煎小麦・大麦を使用しているため、濃い色になっている。

まずは別添えの藻塩・わさびで食べるのがお店のオススメ。
ツルツルと滑らかな啜り心地で、押し返すような弾力となめらかな食感がある。
小麦の香り・香ばしさとほんのりとした甘味があり、麺そのものが美味しい。
（自家製麺）

つけ汁は冷製。
さらっとして、ノドグロ煮干しのしっかりとした風味と浅蜊の旨味で、強いダシ感がある。
味付けはつけ汁らしいクッキリした醤油味で、香りが良い。
油は多めだが、しつこさは皆無。

具は別盛り。
埼玉県産豚肩ロースのローストポークはしっとりとして、肉の旨味がある。

その他の具は、春野菜（菜の花）のお浸し。
薬味は、ネギ。

スープ割りは温かい鰹節・昆布・鰺煮干しのダシで、柚子皮入り。
最後までノドグロ煮干しの美味しさが楽しめる。

麺

麺を藻塩で

麺をわさびで

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

藻塩

別皿


埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花・玉葱）のお浸し

山葵

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

春野菜（菜の花）のお浸し

ねぎ

埼玉県産豚肩ロースのローストポーク

スープ割りは
柚子皮入り

POP