| 限定メニュー | |
 |
|
|
[限定] ざる中華 (+煮玉子) [2026/5/30] ￥950 2026/5/14からの 5月限定メニュー ■ 麺 : 冷水でキリッと締めた自家製平打ち麺、わさびで際立つ小麦の甘み 麺は通常のつけ麺と同じ自家製平打ちストレート麺を使用し、並盛で225gと思われ、食べ応えは十分だ。 冷水でキリッと締められた麺肌はツルツルと滑らかで、刻み海苔を纏ってスルスルと軽快に啜り込める。 口に運べば国産小麦の豊かな香りと甘みが広がり、力強いモチッとした歯切れ感も含めて麺そのものが主役を張れる美味しさだ。 器の縁に添えられたわさびを麺に直接つけると、爽やかな辛さが広がり、麺の甘みがより一層引き立つ違った魅力を楽しめる。 ■ つけ汁 : 節系が心地よく香る、日本蕎麦のようにスッキリとした冷製醤油味 よく冷えたつけ汁は、鰹節をはじめとする節系の香りがふわりと立ち上る濃いめの醤油味だ。 日本蕎麦のざる蕎麦を彷彿とさせる適度な甘みがあり、油分に頼らないスッキリとした味わいに仕上がっている。 表面にパラリと浮いた白ごまの香ばしさが、冷たい醤油つゆに絶妙なアクセントを添えている。 全体的にアッサリとした食べ口であり、暑い日でもこの極上の平打ち麺をくぐらせれば、いくらでも箸が進む。 ■ 具材 : ホロッと柔らかい煮豚チャーシューと、どこか懐かしい固茹で煮玉子 具材はすべて麺の器に綺麗に盛られており、チャーシューは肩ロースやバラの煮豚でホロッと柔らかく肉本来の旨味が詰まっている。 半分にカットされた煮玉子はしっかりとした固茹でタイプで、白身の表面に近い部分が濃いめに色づいており、半熟味玉とは全く異なるノスタルジックな美味しさが新鮮だ。 極太のメンマはコリッとした硬めの食感で風味が良く、千切りのナルトがモダンな一杯に嬉しい安心感を添えている。 薬味として添えられたかいわれ菜のほろ苦さや、長ネギの小口切りの新鮮な風味が全体の味わいをキリッと引き締めている。 ■ スープ割り・まとめ : ラーメンの出汁がじんわりと蘇る、夏を先取りする清涼な一杯 スープ割りを頼むとつけ汁の器が一旦厨房へと引き上げられ、ラーメンと同じ熱々の極上スープが注ぎ入れられる。 冷たかった醤油つゆにダシの温かみが加わることで、美味しいラーメンスープの味が劇的に蘇り、最後の1滴まで飽きずに堪能できる。 しっかりとしたボリュームがありながらも、どこまでも清涼感に満ちた、これからの季節にぴったりな夏向きの限定メニューだ。 |
|
 |
麺の器 |
 |
麺 |
 |
つけ汁 |
 |
麺をつけ汁に漬けて |
 |
わさび |
 |
わさびを麺に付けて |
 |
チャーシュー |
 |
煮玉子 |
 |
メンマ |
 |
スープ割り |
 |
|
 |
POP |
| 限定メニュー | |
 |
|
|
(限定) 煮干しと昆布のわかめ中華そば [2026/3/7] ￥1000 2026/3/7からの 3月限定メニュー 熱々の透き通った醤油スープは、立ち上がる湯気と共にどこか懐かしい香りを運んでくる。 煮干しと昆布のダシ感は決して突出せず、穏やかでバランスを重視した、じんわりと体に染み入るような優しい味わい。 表面を覆う油は少なめで、スープの素朴な風味が真っ直ぐに伝わる昔風の趣がある。 自家製の細麺は軽くウェーブがかり、適度な硬さを残した茹で上げが心地よい。 少しボソッとした食感が、優しく穏やかなスープと絶妙に響き合う。 添えられたナルトと共に素朴な懐かしさをより鮮明にしている。 たっぷりと盛り付けられたわかめからは、次第に豊かな磯感が染み出し、食べ進めるごとにスープの表情を徐々に変えていく。 チャーシューの代わりのバラ肉は、噛み締めるほどに肉の旨味が溢れ、スープにいっそうの深みを添えている。 メンマは平打ちの濃い色調で、コリッとした快い食感と風味がアクセントとして利いている。 後半は卓上の一味唐辛子をパラリ。ピリッと引き締まった味わいへと変化し、最後の一滴まで飽きさせない。 確かな満足感と安らぎを与えてくれる、春を待つ季節にふさわしい、心まで温まる限定麺。 |
|
 |
麺 |
 |
チャーシュー |
 |
わかめ |
 |
メンマ |
 |
卓上の一味唐辛子で味変 |
 |
スープ |
 |
丼 |
 |
POP |
 |
|
| 限定メニュー | |
 |
|
|
(限定) ハムチョンラーメン + 煮玉子 [2026/2/1] ￥1100+￥100 2026/2/1から提供の 「羽村激辛フェス2026」エントリー限定メニュー 熱々のスープはとろみがあって、後半まで温度が下がりにくい。 芳醇な味噌の香りがよいスープは、赤い唐辛子と、羽村産 生の青唐辛子の輪切りで辛いが、辛すぎない旨辛。 表面には透明な脂が浮いているが、しつこさはない。 麺は平打ち麺に直前に手もみを加えたもの。 適度な硬さの茹で上げで、表面がツルツルで、モチッとした弾力のある食感。 小麦の香りと甘みがあり、麺そのものが美味しい。 （自家製麺） チャーシューは肩ロースが2枚で、薄味の味付けで肉の旨味があり美味しい。 煮卵は半分にカットしてある。 黄身は固茹でで、白身は表面に近い部分が濃いめに色づいている。半熟味玉とは全く異なる美味しさ。 モヤシのシャキッと感と、挽肉の旨味が加わる。 メンマは平たくコリッとした食感。 キクラゲはカットしてないコリコリ。 薬味は、長ネギの白い部分の小口切り、糸唐辛子、青唐辛子の輪切り。 身体が温まる旨辛味噌ラーメン |
|
 |
麺 |
 |
チャーシュー |
 |
煮玉子 |
 |
モヤシ、 |
 |
モヤシ、 |
 |
キクラゲ |
 |
メンマ |
 |
羽村産 青唐辛子 |
 |
スープ |
 |
丼 |
 |
POP |
 |
|
| 限定メニュー | |
 |
|
|
(限定) 海老味噌ラーメン + 煮玉子 [2026/1/31] ￥1000+￥100 2026/1/21からの限定メニュー 熱々のスープはとろみがあって、後半まで温度が下がりにくい。 芳醇な味噌の香りと旨味があり、ほんのりと海老が香る味噌味。 表面には透明な脂が浮いているが、しつこさはない。 卓上の一味唐辛子でピリッと引き締まる。 麺は平打ち麺に直前に手もみを加えたもの。 適度な硬さの茹で上げで、表面がツルツルで、モチッとした弾力のある食感。 小麦の香りと甘みがあり、麺そのものが美味しい。 （自家製麺） チャーシューは肩ロースが2枚で、薄味の味付けで肉の旨味があり美味しい。 煮卵は半分にカットしてある。 黄身は固茹でで、白身は表面に近い部分が濃いめに色づいている。半熟味玉とは全く異なる美味しさ。 モヤシ、キャベツのシャキッと感と、挽肉の旨味が加わる。 干し海老が香ばしい。 公式Xの画像によると、メンマ入れ忘れ？ その他の具は、ワカメ。 薬味は、長ネギの白い部分の小口切り、干し海老。 身体が温まる冬らしいラーメン |
|
 |
麺 |
 |
チャーシュー |
 |
煮玉子 |
 |
モヤシ、 |
 |
モヤシ、 |
 |
ワカメ |
 |
卓上の一味唐辛子で味変 |
 |
スープ |
 |
丼 |
 |
POP |
 |
|
| 限定メニュー | |
 |
|
|
(限定) 濃厚海老味噌まぜそば [2026/1/17] ￥1100 2026/1/16～1/21の限定メニュー 良くかき混ぜて、丼の底に溜まったタレに麺に絡めて食べる。 味噌ベースのタレは多めで、海老の風味がたっぷりで濃厚。 麺は茹でたての平打ち麺。 適度な硬さの茹で加減で、モチモチの食感があり、麺そのものが美味しい。 まぜそばらしい存在感がある。 （自家製麺） 卓上の、一味唐辛子、胡椒、酢での味変が良く合う。 チャーシューのかわりの豚挽肉は、ちょうど良い濃さの味付け。 干し海老が香ばしい。 キャベツはシャキシャキ。 その他の具は、揚げ玉。 薬味は、長ネギの小口切り、刻み海苔。 海老風味の味噌まぜそばは初だが美味しい！ |
|
 |
麺 |
 |
挽肉 |
 |
干し海老 |
 |
キャベツ、 |
 |
タレ |
 |
全体をよく混ぜて |
 |
全体をよく混ぜて |
 |
卓上の調味料 |
 |
卓上の一味唐辛子で味変 |
 |
卓上のラーメンコショーで味変 |
 |
卓上の酢で味変 |
 |
丼 |
 |
POP |
 |
|
| 限定メニュー | |
 |
|
|
(限定) [マルフル的ラーショ] ネギラーメン [2026/1/3] ￥1000 2026/1/3の限定メニュー 臭みのないライトな背脂豚骨スープで、表面の油・背脂は多くなく、しつこくなくまろやかさがある。 背脂の甘味と香ばしさが特徴的。 味付けは醤油ベースで、ちょうど良い濃さ。 化学調味料は気にならない。 専用の調味料、豆板醤・おろしニンニクで味変して、異なる味わいが楽しめるも良い。 麺は中細ストレート。 適度な硬さの茹で上げで、ツルツルとしてスープとの相性は良い。 （製麺所は不明） チャーシューは肩ロースで、柔らかく美味しい。 ネギは白髪ネギ状で、ゴマ油の風味がアクセントになり、シャキシャキとして、柔らかめのネギの歯ごたえが旨い。 ネギに細切りチャーシューは和えておらず、ネギのみ。 その他の具は、ワカメ、海苔3枚。 薬味のネギなどはなし。 丼は広口で背が低めの反り丼。 クセのないラーショ！ |
|
 |
スープ |
 |
麺 |
 |
チャーシュー |
 |
ネギ |
 |
ネギ |
 |
ワカメ |
 |
おろしニンニク |
 |
おろしニンニク |
 |
おろしニンニク |
 |
丼 |
 |
POP |
 |
発券機 |
 |
|
