(限定)
アサリ醤油つけ麺 ＋ アサリペースト増し

つけ汁は透明なアサリ油が浮き、熱々。
煮干し・昆布・豚清湯にアサリの旨味が満載で、ココらしい味わい。
味付けはつけ汁らしいクッキリとした芳醇な醤油味。
アサリペーストをつけ汁に入れると、アサリとニンニクの風味が広がり、深い味わいになる。

麺は中太ストレート。
小麦の風味が良く、表面がツルツル滑らかで、硬めのモッチリ食感。
つけ汁との相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉でつけ汁に入っている。
直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

味玉は黄身がトロトロの半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が旨い。
アサリペースト増しに直接麺を漬けても美味しく、つけ汁に加えると、アサリ油とニンニクで濃厚な味わいになる。

メンマは平たく、コリッとしている。
薬味は長ネギの細い笹切りが、つけ汁に入っている。

スープ割りは煮干し・昆布のダシで、その風味が立ち上がって二度楽しめる。

響らしさ溢れる逸品

麺、アサリペースト

麺

つけ汁

つけ汁に麺を漬けて

アサリペースト

アサリペースト増し

アサリペースト増しに、麺をディップして

アサリ

チャーシュー

メンマ

味玉

卓上のブラックペッパーも合う

スープ割り

POP

(限定)
アサリ醤油ラーメン ＋ アサリペースト増し

（以前と同じ印象はコピペ）
透明感のあるスープは、和風乾物系のダシにアサリの旨味が満載、さらに自家製アサリ油からの風味がプラス。
アサリペーストを溶かし入れると、アサリとニンニクの旨味が広がり、さらに味わい深くなる。
アサリペースト増しを加えると、さらにコク深いスープが楽しめる。
スッキリまろやかな醤油味に、アサリの相性が抜群に良い。
(アサリの風味をいかすため、醤油のきかせかたは控えめにしてあるとのこと)
卓上のブラックペッパーも良く合う。
化学調味料未使用なので、食後もスッキリとしている。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

アサリペースト増しは、麺をディップしても美味しい。

メンマは太くサクッとした食感。（黒メンマではなかった）
薬味は、長ネギの白い部分の笹切り、青ネギの小口切り。

響らしさ溢れる逸品

麺

チャーシュー

メンマ

アサリペースト

アサリペースト増し

アサリペースト増しに、麺をディップして

アサリ

スープ
（提供時）

スープ
（アサリペーストが溶け出して白濁になる）

POP

（限定）濃厚海老つけ麺

(以前と同じ印象はコピペ)
つけ汁はややとろみのある茶濁で熱々。
オレンジ色の自家製海老油が浮いている。
鶏白湯に鯖節、鰹節などを使用し、鶏白湯のクリーミーさに節系の旨味・甘みがあり、自家製海老油からの香ばしい海老の香りが特徴的。
濃厚でありながら重たさを感じさせず、飽きることなく最後まで食べ進められ、鶏白湯の特徴が際立っている。
味付けはたまり醤油も使用しまろやかさがあり、つけ汁らしいクッキリとした味付け。
無化調のため食後のイヤなベタつきがない。

麺は中太ほぼストレート。
水で〆てあり、硬すぎないモッチリ感がある。
小麦の風味が良く、スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで片面をソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかい。
味玉はトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。濃すぎない味付けで、玉子の旨味がある。

メンマは平たくコリコリ感がある。
キャベツはサッと茹でてありシャキシャキ感がある。
その他の具は海苔。
薬味は、長ネギの小口切りが少量。

チャーシューチーズ海老ご飯は、海老の香ばしさ、チーズの濃厚さ、チャーシューの肉々しさがある。
付いてくる塩でももちろん、つけ汁や割ったつけ汁と合わせても美味しい。

スープ割りは煮干しと昆布の和風ダシで、温度が上がることで鰹節や海老の風味が再度立ち上がってくるとともに旨味が強調されて二度楽しめる。

海老の香ばしさを存分に引き出した、ココならではのつけ麺

麺

麺

つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

バラチャーシュー

味玉

メンマ

茹でキャベツ

スープ割り

チャーシューチーズ海老ご飯

つけ汁と合わせても旨い

スープを注ぎ入れても美味しい

POP

(限定)
炊きたて煮干し塩×白醤油ラーメン

やや濁りのあるスープは熱々。
当日の朝炊いたカタクチイワシ煮干しの旨味が満載された上質なスープ。
ビター感はほぼなく、クッキリと煮干しが効いて雑味は皆無。
ファーストタッチはシンプルな塩に感じて、食べ進むにつれて白醤油の味わいで甘みがあり、濃さはちょうど良い。
熟成された三河みりん、「一子相伝小笠原味醂」を多めに使用しているので、甘味にコクがあるように感じる。
表面の油は煮干し油で、さらに風味に強めにしている。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、ネギの小口切り。

鰯削り節の出汁茶漬けは、ライスに鰯削り節、バラ海苔、白ゴマがトッピング。
鰯削り節の旨味が満載で、バラ海苔の磯感がアクセントになっている。
スープに漬けると塩・煮干しの旨味が加わり、二度楽しめる。
丼にスープを注ぎ入れても美味しい。

スープもサイドメニューも出汁感たっぷりで美味しい！

麺

チャーシュー

メンマ

スープ

鰯削り節の出汁茶漬け

スープに漬けて

スープを注ぎ入れても美味しい

丼

POP

(限定)
ヤサイニンニンクヒビキブラック

（以前と同じ印象はコピペ）
煮干し・節系スッキリスープに、溜まり醤油・チャーシュータレの黒くて甘しょっぱい醤油ダレを合わせてある。
多量の粗挽きブラックペッパー、背脂、刻みニンニクでジャンキーな味わい。
背脂はしつこすぎることはない。
粗挽きブラックペッパーは辛さだけでなく、ゴリゴリとした食感でもジャンキー差が増す。
モヤシ・キャベツから水分と甘味が出て、見た目よりも食べやすくなる。
食べ進むと、ブラックペッパーの辛さの効果でジワジワと汗がにじみ出してくる。

麺は背脂煮干ラーメンに使用している麺と同じとのことだが、硬めに茹で上げているので印象が異なりゴワゴワ。
ガツンとしたスープに良く合っている。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
野菜はモヤシと八王子産キャベツで、サッと茹でてあり、濃い醤油スープを緩和する役割。
薬味は、刻みニンニク。

ココのラーメンにしては、ジャンキーでボリューミー
しょっぱ・から・うまーなクセになりそうな一杯

麺

チャーシュー

刻みニンニク

刻みニンニク、
ブラックペッパーは量がたっぷり

スープ

丼

POP

(限定)
アサリ塩ラーメン ＋ アサリペースト増し

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは透明な香味油が浮き、和風乾物系のダシにアサリの旨味が満載、さらに香味油からのアサリ風味がプラス。
アサリペーストを溶かし入れると、アサリとニンニクの旨味が広がり、さらに味わい深くなる。
アサリペースト増しを加えると、さらにコク深いスープが楽しめる。
フランス産天日塩ゲランド100％のスッキリまろやかな塩味に、アサリの相性が抜群に良い。
卓上のブラックペッパーも良く合う。
化学調味料未使用なので、食後もスッキリとしている。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

アサリペースト増しは、麺をディップしても美味しい。

メンマは太くサクッとした食感。（黒メンマではなかった）
薬味は、長ネギの白い部分の笹切り、青ネギの小口切り。

響らしさ溢れる逸品

麺

チャーシュー

メンマ

アサリペースト

アサリペースト増し

アサリペースト増しに、麺をディップして

卓上のブラックペッパーで味変

スープ
（提供時）

スープ
（アサリペーストが溶け出して白濁になる）

POP

(限定)
純米大吟醸酒粕白味噌ラーメン

（同じ印象はコピペ）
長期熟成信州味噌と、純米大吟醸酒粕＠福生市・田村酒造でドロドロのスープは、味噌の芳醇さと酒粕の甘み・フルーティーな香り。
味噌の風味が強すぎることがなく、まろやかさと自然な甘味があり、酒粕は主張しすぎず、味噌うまく絡み合っている。
ベースのスープは鶏・昆布・煮干し・節系・生姜などで、化学調味料未使用・脂はほとんど入っていないので、スッキリとした優しい味わい
「純米大吟醸酒粕を増し」は、酒粕を湯煎して温めたもので味付けなどはしていないが、自然な甘み・風味が増して、さらにフルーティーさが増す。

麺は中太・平打ちでヨリが入っている。
適度な硬さの茹で上げで、モッチリとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

トッピングは、雪平鍋で一杯づつ味噌スープ＋酒粕で煮込んだ、白菜・八王子産長ネギ、豚バラ肉。
野菜は柔らかく甘みがあり、豚バラは肉の旨味がある。
メンマはコリコリとした食感で風味が良い。
薬味は、糸唐辛子。

ココならではの酒粕の特徴を生かした芳醇でまろやかな味噌ラーメン。

麺

豚肉、白菜、ネギ

メンマ

純米大吟醸酒粕増し

純米大吟醸酒粕増し

麺を漬けて

純米大吟醸酒粕増し

スープにトッピング

卓上の一味唐辛子で味変

スープ

丼

POP

（限定）
濃厚豚骨×炊きたて魚介出汁のWスープラーメン

茶濁スープは熱々。
濃厚さのある豚骨ベースの動物系に、朝炊きの節系などの旨味がプラスされた上質なスープ。
豊潤な醤油のまろやかで奥深い旨味・甘みがあり、濃さはちょうど良い。
表面の油は鶏油＋ラードで、しつこさは感じない。
旨味は強いが、化学調味料未使用なので、イヤなベタつき感がない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの小口切り。

九段下の某店をモデルにしているらしく、雰囲気は似ていて美味しい

麺

チャーシュー

メンマ

スープ

POP

（限定）
濃厚味噌担々麺

（以前と同じ印象はコピペ）
ドロッとしたスープは、自家製芝麻醤のゴマと、 北海道味噌 紅一点・豊田枡塚 豆みその芳醇な甘みとコクがある。
濃厚な味噌味ながら重たさやしつこさは感じなく、自家製ラー油の辛さと花椒のシビレ感が美味。
挽肉は香りが良く、肉の旨味が全体的な味わいのアクセントになっている。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は中太・平打ちでヨリが入っている。
小麦の風味が良く、硬すぎない歯応えとモチッとした食感が楽しめる。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

挽肉は中華の辛い味付けで香りが良く、肉の旨味が全体的な味わいのアクセントになっている。
モヤシはでサッと茹でてあり、シャキシャキ感がある。
ナッツはコリッとした食感で風味が良い。
薬味は、長ネギの小口切り。

シビれ感のあるココらしい担々麺！

麺

挽肉、ナッツ

挽肉

モヤシ

スープ

丼

券売機

（限定）
炊きたて煮干し濃口醤油ラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
やや濁りのあるスープは熱々。
当日の朝炊いたカタクチイワシ煮干しの旨味が満載された上質なスープ。
ビター感はほぼなく、クッキリと煮干しが効いて雑味は皆無。
濃口醤油のまろやかさのある奥深い味わいで甘みがあり、濃さはちょうど良い。
熟成された三河みりん、「一子相伝小笠原味醂」を多めに使用しているので、甘味にコクがあるように感じる。
表面の油は煮干し油で、さらに風味に強めにしている。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンでソテーしてある。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味は、ネギの小口切り。

鰯削り節の出汁茶漬けは、ライスに鰯削り節、バラ海苔がトッピング。
鰯削り節の旨味が満載で、バラ海苔の磯感がアクセントになっている。
スープに漬けると醤油・煮干しの旨味が加わり、二度楽しめる。

スープもサイドメニューも出汁感たっぷりで美味しい！

麺

チャーシュー

メンマ

スープ

鰯削り節の出汁茶漬け

鰯削り節の出汁茶漬け
スープに漬けて

鰯削り節の出汁茶漬け
残ったスープを注いで

丼

券売機

（限定）
百川味噌の背脂煮干し味噌ラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは1人前づつ小鍋で味噌・スープを合わせモヤシを煮込んで作るので熱々。
背脂が浮いたややとろみのあるスープは、木桶塾生・百川味噌の柔らかい味と北海道味噌・紅一点のクセのない味を合わせ、風味が良く甘みのあるまろやかで酸味も感じる優しい味わいで、ノスタルジックさもある。
味噌の風味の奥に煮干しがしっかり香る。
ほんのり薫るニンニクがアクセントになっている、
卓上の一味唐辛子で、引き締まった味わいも楽しめる。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は中太・平打ちでヨリが入っている。
小麦の風味が良く、硬すぎない歯応えとモチッとした食感が楽しめる。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。

モヤシは味噌とスープで煮込んであり、シャキシャキ感が残っている。
メンマはコリコリとした食感で風味が良い。
薬味は、長ネギの小口切り。

百川味噌の特徴を生かした一杯！

麺

チャーシュー

モヤシ

メンマ

卓上の一味唐辛子で味変

スープ

丼

POP

（限定）
海老鶏白湯と炊きたて鯖節のWスープラーメン

（以前と同じ印象はコピペ）
表面にオレンジ色の油が浮き、エビの風味が前面に出ているが、生臭さや雑味は一切ない。
殻をローストしたような香ばしさと、エビミソの濃厚な風味が特徴的。
エビの奥に鯖節、鰹節などの節系を感じ、ベースのスープは鶏白湯でまろやかさがある。
当日の朝炊きたての鯖節出汁を提供直前にブレンドしているので、節系をよりクッキリ感じる。
醤油の芳醇な香りが、クッキリとしたエビ風味と良くマッチ。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は中細ストレート。
風味が良く適度な硬さの茹で上げで、サクっとした歯切れ感がある。スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
その他の具は、海苔。
薬味はネギの小口切り。

チャーシューチーズ海老ご飯・小は、チーズをバーナーで炙って熱々。小海老が香ばしい。
海老スープに浸しても美味しい。

manna＠田町 製造のクッキーのお土産付き。

海老をメインに節系の旨味を重ねた満足度の高い一杯！

麺

チャーシュー、メンマ、ワカメ

メンマ

スープ

チャーシューチーズ海老ご飯

スープに浸して

スープを注いでお茶漬け風に

丼

8周年記念オリジナルクッキー

manna＠田町 製造

発券機

（限定）
アゴ出汁醤油ラーメン

スープは一杯ずつ小鍋で温めるので熱々。
貴重な手焼き炭火焼き焼きアゴダシに、豚、昆布、野菜、鯖節、宗田節等を合わせたスープは、食べ進むにつれてダシ感が深くなっていく。
醤油の香ばしさ・芳醇さが生きている。
表面の油は多くなく、スッキリとしているが物足りなさはなく、最後までスッと入って来る味わいの一杯。
化学調味料を使用していないため、旨味は強いが変なベタつきがない。

麺は低加水の中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
スープとの相性が良い。
（五ノ神製麺所）

チャーシューはバラ肉で、直前にフライパンで温めている。肉の風味を残しつつ柔らかく仕上げてある。
メンマはコリコリとした食感。
ワカメは磯の風味がある。（初めて使用した食材なのだそうだ）
その他の具は、海苔。
薬味は、長ネギの白い部分の小口切り。


ほぐし焼きアゴと本枯れ鰹節ご飯は、そのまま食べてもアゴと鰹節の風味が満載で美味しい。
アゴは硬めで、噛むたびに旨味が出てくる。
醤油スープとの相性が抜群で、お茶漬けのようにするのもいい。
最後まで楽しめた。

リスペクトした某店を容易に想像できる完成度！

麺

チャーシュー、メンマ、ワカメ

メンマ

ワカメ

ほぐし焼きアゴと本枯れ鰹節ご飯

スープに浸して

スープを注いでお茶漬け風に

スープ

POP