ややトロみのある鶏白湯は、鶏の風味と旨味が満載のクリーミーなスープ。
塩味は濃すぎずまろやかで、全体に心地よいまとまり感がある。

トッピングの自家製トマトソースがスープに染み出すと、トマトのうま味と酸味が鶏ダシと見事にマッチして旨さが一段と跳ね上がる。
表面の油は少なめで、濃厚ながら後味はスッキリ。

自家製の太ストレート麺は、ツルツルとした口当たりと、しっかりとしたモチッとした食感。
この存在感のある麺が、濃厚なスープをしっかりと受け止めてくれる。

具材の構成も面白い。
チャーシュー代わりの鶏ムネ肉のほぐし身は、しっとりとして鶏本来の旨味が濃い。
味玉は黄身までトロッと半熟で、凝縮されたコクが楽しめる。
彩りのアスパラはソテーしてあり、新鮮な香りと歯応えが春の訪れを感じさせてくれる。
シャキシャキのタマネギスライスも、良いアクセント。

重厚な鶏の旨味をトマトが鮮やかに引き立てる、その絶妙なバランスが素晴らしい。

麺

チャーシュー

味玉

アスパラ

トマトソース

トマトソースが溶けたスープ

鶏白湯スープ

丼

POP

とろのみのあるつけ汁は器ごと熱々。
バルサミコ酢の酸味が効いた欧風カレー味で、スパイシーながら辛さは穏やか。奥行きのある味わいに仕上がっている。

つややかな太麺は、小麦の香りが心地よく、そのままでも味わいたくなる存在感。
硬すぎない茹で加減で、もっちりとした弾力と歯切れの良さを兼ね備え、しなやかで滑らかな食感。
（自家製麺）

具材は麺の上に配置。
チャーシューはバラ肉と肩ロースの2種で、それぞれに肉の旨味がしっかりと感じられる。

千切りキャベツと玉ねぎのサラダが乗っているのはユニーク。
オーロラソース仕立てで、そのままでも、麺と合わせてもよくなじむ。

スープ割りは少量の出汁で整えられ、最後まで心地よく味わえる。

酸味とスパイスが調和した、個性派カレーつけ麺！

麺の上に
野菜、チャーシュー

麺

つけ汁

麺をつけ麺に漬けて

千切りキャベツ、
玉ねぎスライス

麺と一緒に

チャーシュー

チャーシュー

チャーシュー

スープ割り

POP

トロみのあるスープは、牡蠣の風味と旨味が満載のクリーミーなスープ。
クセは最小限で、旨味を凝縮したような印象。
味付けは塩味では濃すぎずまろやかで、全体的にまとまり感がある。
表面の油は多めだが、しつこさはない。
柚子皮の柑橘系が味変アイテム。

麺は太麺ストレート。
やや硬めの茹で上げで、ツルツル・モッチリした食感。
濃厚なスープとの相性は良好。
（自家製麺）

チャーシューの代わりの牡蠣は２個。新鮮さがあり美味しい。

その他の具は、青菜。
薬味は、刻みタマネギ、柚子皮。

牡蠣の旨味満載の一杯！

麺

牡蠣

牡蠣

青菜

刻みタマネギ
柚子皮

柚子皮

スープ

丼

POP