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神奈川県大和市鶴間2-12-32 ［地図］ 046-408-1906 11:00～15:00、17:30～21:00 水曜休 カウンタ 2席＋2席＋3席、テーブル 2席×5、4席×1 発券機による食券制 最寄り駅は 小田急江ノ島線 鶴間駅 Pなし、至近にコインPあり 店主は 郷勇市氏。 すみれ＠札幌の暖簾分け （彩未・大島・八乃木に続く4軒目）
[公式サイト] [Twitter] |
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[2025/8] ネット情報による暫定
味噌ラーメン 1150 [2023/2/6]、味噌チャーシューメン 1600
正油ラーメン 1150、正油チャーシューメン 1600 塩ラーメン 1150、塩チャーシューメン 1600 昔風ラーメン（あっさり正油） 1050 お子様みそラーメン（小学生まで、大盛り不可） 650 麺大盛 ＋200 味玉・のり 3枚 150、もやし・コーン 170、コマ肉・メンマ・白髪ネギ 180、 チャーシュー 1枚 200、手作りワンタン 3個・辛味噌玉・キムチ 200 (コマ肉・メンマ・コーン・白髪ネギはスープがぬるくなるため、別皿にて提供) 小ライス 150・ライス 200・大ライス 300 (農家直送あきらこまち) 郷飯 400 （ごうめし。メンマ・チャーシュー・玉ねぎを醤油ダレで炒めた小丼） アイス 330 （おつまみ） 郷飯の上だけ（ご飯なし） 280、スティックチャーシュー 380 生ビール 580、瓶ビール 600、ノンアルコールビール 400 （瓶ジュース） コーラ・オレンジ・ジンジャエール・ラムネ 250 （テイクアウト用ラーメン） 味噌／正油／塩 1180 （容器・袋代込み。生麺とトッピングは常温、スープは冷凍真空パック。賞味期限は1日）
第25回 TRYラーメン大賞 2024-2025 より抜粋 2024/10
豚骨ベースのスープに、毎日北海道から取り寄せている名店「すみれ」オリジナルの味噌や麺を使用。 重層的でまろやかなからも、スパイシーさもしっかりと感じられ、「これぞ純すみ系」と納得できる一杯。 伝統を踏襲しつつ、ラードの絶妙な加減で独自性も演出する。 熱々スパイシースープは一度食べたら忘れえぬ魔性の味わい。1枚から増量可なチャーシューの美味しさもならではのアドバンテージ。 純すみ系に求める力強さを最も鮮やかに表現。味噌や油による満足感、出汁の厚み、具の味付けなど、まさに完璧な仕上がり。 店主は 郷 勇市氏 旅先で食べて衝撃を受け「すみれ札幌本店」の門を叩く。 新横浜ラーメン博物館店などを経て、2017年2月に公認暖簾分け店として小田急江ノ島線 高座渋谷駅で開業、2022年9月に現在地へ移転。 ぷりぷりの麺、柔らかな厚切りチャーシューも魅力的。途中で生姜を溶かし、味変して楽しむ。 麺 150g、西山製麺
ラーメンWalker 神奈川 2025 より抜粋 2024/10
「札幌すみれ」公認の味 旨味が力強い塩スープ 「変わらぬ味を作り続けることが課題」と話す店主。基本に忠実に、そして実直に「札幌すみれ」で学んだ味を日々提供している。 ラード、ニンニク、モヤシを一緒にじっくり炒めて作る塩のスープは、脂の旨みとスープのコクを感じる、深みのある味わいになっている。 店主 郷 勇市 氏 奄美大島出身、札幌旅行で食べた「札幌すみれ」の味に衝撃を受け一念発起し、同点で16年修行。2017年に独立。2022年に現在の鶴間の店に移転。 塩ラーメン ￥980 ガツンと旨味を感じるスープが特徴的。塩イコールあっさりではない、炒めることにより生まれた力強い味に仕上がっている。 麺：中太／丸／縮れ 150g 西山製麺 スープ タレ：塩 仕上油：なし 種類：豚骨・鶏ガラ (以前のメニュー) [2023/2/6] 味噌ラーメン 900、味噌チャーシューメン 1250 正油ラーメン 900、正油チャーシューメン 1250 塩ラーメン 900、塩チャーシューメン 1250 昔風ラーメン（あっさり正油） 890 お子様みそラーメン（小学生まで、大盛り不可） 麺大盛 ＋120 もやし 100、味玉・のり5枚 100、メンマ・チャーシュー 1枚・ひき肉・コーン 150、白髪ネギ 160、ワンタン 3ヶ・辛味噌玉 180 ライス 150・大ライス 200（農家直送あきらこまち） 郷飯 390 （ごうめし。メンマ・チャーシュー・玉ねぎを醤油ダレで炒めた小丼） アイス 330 （おつまみ） たまご 130、スティックチャーシュー 280、郷飯の上だけ（ご飯なし） 250 ビール 550、ノンアルコールビール 300 （瓶ジュース）コーラ・オレンジ・ジンジャエール・三ツ矢サイダー） 200 （テイクアウト用ラーメン） 味噌／正油／塩 930 （容器・袋代30円込み、通常トッピング付き） |
| 卓上の調味料など |
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[2023/2/6]
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| 味噌ラーメン | |
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味噌ラーメン |
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麺 |
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油が浮いたスープ |
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チャーシュー |
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チャーシュー細切れ、挽肉 |
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おろし生姜 |
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おろし生姜 |
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モヤシ |
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トロトロになった玉ネギ |
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メンマ |
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卓上の一味唐辛子がよく合う |
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