[限定] 奈良天理スタミナらーめん (+ゆで卵)
[2026/5/31]
￥1150+無料

2026/5/19～5/31 の限定提供

■ スープ : 旨味と甘みが溶け出す激熱スープ、程よい刺激のスタミナ仕立て
注文ごとに小鍋で白菜と豚三枚肉をじっくりと煮込んで作られるスープは、なみなみ注がれ終始激熱の状態で供される。
辣醤などの辛味調味料によるものか全体的に綺麗なオレンジ色を帯びており、食欲をそそるビジュアルだ。
辛すぎない絶妙な刺激の中に、煮込まれた白菜と豚肉の豊かな旨味が溶け込んでおり、甘みのあるやや濃いめの塩味に仕上がっている。
スープはニンニクが程よく効いていて、スタミナ系ならではのジャンキーさがたまらなくうまい。
表面の油は決して多すぎずしつこさもないため、ベースにある出汁の旨味を最後までスッキリと堪能できる。

■ 麺 : スープをしっかりと引き立てる、サクッと小気味良いストレート細麺
合わせる麺は、綺麗に整えられた細麺のストレートタイプを採用している。
茹で加減も絶妙でサクッとした歯切れの良い食感があり、スープの持ち上げも非常に良好だ。
スープの程よい辛みや白菜の甘みとの相性が抜群で、熱々のスープの中でも伸びることなく一体感を楽しめる。

■ 具材 : シャキッとした肉厚白菜と、美しく映えるスライスゆで卵の贅沢な調和
辛すぎない絶妙な刺激の中に、煮込まれた白菜の肉厚な部分のシャキッとした歯ごたえと、薄い葉のしなやかな食感のコントラストが息づいており、その違いをおもしろく楽しめる仕上がりだ。
一緒に小鍋で育まれた豚三枚肉は、脂身のジューシーな甘みと赤身の肉本来のうま味を的確にまとめ上げている。
中央に生で盛られたニラは、丼の中でひときわ鮮やかな色彩を放ち、その瑞々しい風味と一味唐辛子の辛みが味わいにソリッドなメリハリを付与。
サービスで頂いたゆで卵は美しくスライスされた見事な佇まいで供され、ブラックペッパーの刺激としっとりとした固茹での黄身の食感が、スープに絶妙に溶け込んでいる。

■ まとめ : 丁寧な小鍋仕立てが光る、これからの季節を乗り切るスタミナ満点の一杯
小鍋で都度調理されるからこその圧倒的な熱量と、具材の旨味が凝縮されたスープの完成度が光る限定メニューだ。
白菜やニラといった野菜の瑞々しさと、豚肉のコクがバランスよくまとまっており、箸が止まらない牽引力がある。
程よい辛味とたっぷりの具材で、これからの暑い季節に向けてしっかりとパワーをチャージできる大満足の一杯だった。

麺

ニラ

白菜、
豚三枚肉

ゆで卵

ゆで卵

スープ

丼

POP

[限定] ホタテの鶏塩そば (+ゆで卵)
[2026/4/11]
￥1250+無料

2026/4/7～4/12 の限定提供

■ スープ : 鶏の土台にホタテの旨味がじんわりと広がる、輪郭のハッキリとした塩
鶏の清らかな動物系の出汁をベースに、ホタテ特有の厚みのある旨味を重ねたスープ。
一口啜れば、貝類ならではの濃密なエッセンスが優しく、かつクッキリとした塩の輪郭とともに広がっていく。
表面を覆う多めの油は、スープに厚みを与えつつも決してしつこさを感じさせず、最後まで熱々と芳醇な香りをキープしている。

■ 麺 : 五ノ神製麺の細麺が奏でる、軽快な食感と喉越し
合わせる麺は、五ノ神製麺の細麺。
やや硬めに茹で上げられた麺は、パツン・サクッとした歯切れ感が実にかっこよく、スープの旨味をしっかりと持ち上げている。
噛むほどに小麦の風味とスープの塩気が調和する、実に見事な相性だ。

■ チャーシュー : 二種の個性が描く、肉の旨味のコントラスト
チャーシューは豪華な二種構成。
細長くカットされたロースの煮豚は、4枚とボリュームたっぷり。しっとりと柔らかく、肉本来の味が楽しめる。
対照的なのが大判の肩ロース。炭火焼きによる香ばしい薫香が、噛むたびに肉汁とともに溢れ出す。
この力強い風味が、じんわりとしたスープの中で鮮やかなアクセントとして光っている。

■ 具材 : 彩りと懐かしさを添える、丁寧な名脇役たち
サービスで頂いたゆで卵は、美しくスライスされた状態で供される。
ブラックペッパーの刺激としっとりとした固茹での黄身の食感に、どこかノスタルジックな安心感を覚える。
三つ葉の清涼感と長ネギの風味が、ホタテの余韻をより一層上品に引き立ててくれる。

ホタテの繊細さを殺さず、炭火の薫香で奥行きを持たせるバランス感覚は流石の一言。
店主の丁寧な仕事ぶりが伝わる一杯。

麺

チャーシュー

チャーシュー

メンマ

ゆで卵

スープ

丼

POP

[限定] 611の山形鳥中華そば (+ゆで卵)
[2026/3/24]
￥1150+無料

2026/3/24～3/28、1日20食の限定提供

POPより
特別 鶏もも肉の吊し焼き叉焼付きです
鰹を効かせた和風鶏ガラスープに、三つ葉、白ねぎ、刻み海苔、天かすをのせた、611のご当地限定ラーメン、山形鶏中華です

薄い褐色のスープは、鶏ガラをベースに鰹節が効いた和風仕立て。
ちょうど良い濃さの醤油味で、最後まで飽きずに飲み進められる。
表面の油は控えめで、非常にスッキリとした口当たり。

麺は五ノ神製麺所のストレート細麺。
適度な硬さの茹で上がりで、ツルツル・サクッとした歯切れの良さが心地よい。
和風スープとの相性も申し分ない。

具材の主役は、鶏中華では珍しい吊るし焼きの鶏もも肉。
噛むたびに香ばしい風味と肉汁のうま味が溢れ出し、良いアクセントになっている。

定番の刻み海苔や天かすの香りがスープに溶け込み、多層的な風味を楽しめるのも面白い。

サービスのゆで卵は丁寧にスライスされており、しっとりとした固茹での黄身にどこか懐かしさを感じる。
薬味のネギや三つ葉が、和の雰囲気をいっそう引き立てている。

そば処の情緒を感じさせる和風スープに、吊るし焼きの力強さが絶妙に調和した、611流の滋味あふれる限定麺。

麺

チャーシュー

ゆで卵

メンマ

卓上のブラックペッパーで味変

スープ

丼

POP